GONZÁLEZ, María; SUÁREZ, Héctor; MARTÍNEZ, Olga. Análisis estructural de la carne de jamón durante el proceso de cocción y temperatura de almacenamiento. Revista MVZ Córdoba, [S. l.], v. 14, n. 3, 2009. DOI: 10.21897/rmvz.340. Disponível em: https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/340.. Acesso em: 1 may. 2024.