Simanca, M., M. Arteaga, Y. Pérez, M. Soto, y J. Salcedo. Caracterización Y Estudio De La Fermentación Espontánea Del Suero Costeño Producido En Montería. Revista MVZ Córdoba, Vol. 15, n.º 1, Jan. 2010, doi:10.21897/rmvz.332.