Coria, María, Pedro Carranza, y Gustavo Palma. «El Sistema Proteolítico Calpaina En La Tenderización De La Carne: Un Enfoque Molecular». Revista MVZ Córdoba 23, no. 1 (enero 10, 2018): 6523-6536. Accedido octubre 28, 2020. https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/1247.