1.
González M, Suárez H, Martínez O. Análisis estructural de la carne de jamón durante el proceso de cocción y temperatura de almacenamiento. Rev MVZ Córdoba [Internet]. 2009 Sep. 1 [cited 2024 Dec. 21];14(3). Available from: https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/340