CORIA, María S.; CARRANZA, Pedro G.; PALMA, Gustavo A. El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular. Revista MVZ Córdoba, [S. l.], v. 23, n. 1, p. 6523–6536, 2018. DOI: 10.21897/rmvz.1247. Disponível em: https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/1247.. Acesso em: 27 apr. 2024.